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Brioches aux fraises: Muffin raffiné


Les petits pains à la confiture de fraises sont incroyables! Et les Suédois les mangent et les appellent d'une manière spéciale - ils aiment tellement cette cuisson. Aussi absurde que cela puisse paraître, ils les appellent la toux de leur grand-mère. Et le processus de manger est tout un rituel: il est de coutume de tremper de tels rouleaux chez les Suédois dans le café. Les fraises, bien qu'elles ne soient pas les baies les plus populaires de l'espace post-soviétique, mais ces brioches ne peuvent tout simplement pas laisser personne indifférent!

Petits pains au lait aigre

Composants nécessaires:

  • un verre et demi de lait aigre;
  • 2 œufs de taille moyenne;
  • 3 art incomplet. l le sucre
  • 20 g de levure;
  • 600 g de farine tamisée;
  • 4 cuillères à soupe. l toute huile;
  • 0,5 cuillère à café des sels;
  • confiture de fraise.

Étapes de cuisson:

  1. La levure est élevée dans un demi-verre d'eau tiède. Une cuillerée de sucre est ajoutée, la pâte est laissée tiède pendant un quart d'heure.
  2. Du lait aigre, des œufs battus, de l'huile végétale, du sucre et du sel restants sont ajoutés à la pâte. Tous les ingrédients sont mélangés.
  3. La farine pré-tamisée est ajoutée un peu. Pétrir la pâte. À la toute fin de ce processus, de l'huile végétale est ajoutée, les parois du récipient dans lequel la pâte s'adaptera sont lubrifiées. Le récipient est placé en chaleur.
  4. La pâte devrait devenir deux fois plus grosse. Après cela, il est nécessaire de l'écraser et de le laisser à nouveau au chaud.
  5. Dès que la pâte grossit à nouveau, elle doit être disposée sur une surface saupoudrée de farine, et à nouveau broyée.
  6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, il est nécessaire de dérouler la pâte pour obtenir une fine couche.
  7. Les préparatifs sont faits pour les futurs petits pains: vous aurez besoin de 2 verres de diamètres différents. Ces verres coupent un joli anneau de pâte.
  8. L'anneau résultant est un peu étiré et huit en sont formés.
  9. Le premier cercle des huit est disposé sur une plaque à pâtisserie graissée.
  10. Le deuxième cercle est enveloppé. Ainsi, un chignon est formé.
  11. Au centre de chaque blanc de pain, vous devez disposer la confiture. Laissez les petits pains pendant une demi-heure pour qu'ils se lèvent. Mélanger le jaune avec de l'huile et graisser la pièce.
  12. Le plat de cuisson est placé dans le four pendant environ une demi-heure, où il est cuit à une température de 200 degrés.

Brioches à la levure de fraise

Un tel dessert peut être préparé pour n'importe quelle occasion - il plaira certainement à tous les invités!

Ingrédients essentiels:

  • farine - 0,5 kg;
  • levure - 25 g;
  • 1 tasse de lait frais.;
  • sucre - 3 incomplet Art. l.;
  • oeufs - 2 pcs. taille moyenne;
  • beurre - 60 g;
  • 0,5 cuillère à café des sels;
  • confiture de fraise.

Étapes de cuisson:

  1. La levure est ajoutée au lait légèrement chauffé, le mélange est mélangé et envoyé à chauffer pendant un quart d'heure.
  2. Les œufs sont bien battus avec du sucre et du sel.
  3. L'huile est chauffée au bain-marie.
  4. Les ingrédients restants sont ajoutés à la pâte. La farine est ajoutée par étapes.
  5. Pétrir la pâte et la laisser tiède pendant au moins 1 heure. Répétez ensuite ces étapes.
  6. À partir de la pâte finie, il est nécessaire de dérouler un rectangle plat et de graisser avec de la confiture en retrait à quelques centimètres du bord.
  7. Graissée de confiture, la pâte est pliée en trois couches.
  8. Les bords sont pincés et roulés un peu avec un rouleau à pâtisserie.
  9. La masse résultante est coupée avec un couteau en bandes égales (environ trois centimètres).
  10. Chacune des bandes est tordue plusieurs fois, les bandes sont connectées de sorte que des anneaux se forment.
  11. Le plat de cuisson est recouvert de papier ou graissé, des blancs sont disposés.
  12. Les petits pains sont cuits pendant environ un quart d'heure à une température de 200 degrés.

Il est préférable d'utiliser de la confiture, pas de la confiture ou de la confiture. Plus la consistance est épaisse, moins il est probable que la cuisson coule pendant le processus de cuisson.

Tartes à la confiture et au fromage cottage

Au lieu de fraises pas toujours disponibles dans cette recette, vous pouvez utiliser des fraises. De plus, il n'est pas nécessaire de prendre de la confiture, vous pouvez prendre des baies fraîches et surgelées, et râpées avec du sucre.

Ingrédients essentiels:

  • fromage cottage - 600 g;
  • farine - 700-800 g;
  • 120 g de sucre;
  • oeufs - 2 pcs. taille moyenne;
  • vanille
  • jus de citron;
  • soude;
  • confiture;
  • lait - 5 cuillères à soupe. l.;
  • cannelle - 0,5 cuillère à café;
  • graisse pour lubrification.

Comment cuisiner:

  1. La farine est versée sur la surface pour la cuisson, le fromage cottage réfrigéré est disposé et frotté à la main jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure.
  2. Du fromage cottage est construit "volcan".
  3. Le jus de citron, les œufs et le sucre, à la fois ordinaire et vanillé, sont fouettés et trempés avec du soda.
  4. Il est nécessaire de verser le mélange préparé dans le «volcan» construit, de pétrir la pâte.
  5. La pâte est recueillie en boule et laissée seule pendant un quart d'heure. Il est ensuite divisé en 12 pièces identiques, chacune étant déroulée assez finement. Il est lubrifié avec de la confiture et tordu sous la forme d'un rouleau, tordu et enveloppé.
  6. Le moule est graissé, la cuisson y est disposée. La cuisson est recouverte de lait et saupoudrée de cannelle et de vanille.
  7. Cuit au four pendant environ vingt minutes à une température de 200 degrés.

Marguerite aux fraises

Ingrédients essentiels:

  • 1 verre de lait incomplet;
  • 70 g d'huile;
  • 2 œufs
  • un demi-verre de sucre;
  • 50 g d'huile de tournesol;
  • sucre vanillé;
  • 20 g de levure;
  • 3 tasses de farine;
  • demi cuillère à café des sels;
  • 70 g de beurre;
  • confiture de fraise.

Étapes de cuisson:

  1. La levure se dissout dans le lait légèrement réchauffé, quelques cuillères à soupe de farine sont ajoutées et mélangées. Il est mis en chaleur pendant un quart d'heure.
  2. La margarine est fondue, un œuf, de la vanilline, du sucre, du sel et de l'huile y sont ajoutés, tout est mélangé et versé dans la pâte.
  3. La farine tamisée est ajoutée un peu. La pâte doit être lisse.
  4. La poêle est graissée d'huile et la pâte y est déplacée pendant une heure.
  5. L'espace de travail est saupoudré de farine, divisé en boules identiques.
  6. La forme est lubrifiée.
  7. Chaque boule est pétrie dans un gâteau, la garniture y est disposée, elle est cueillie et saupoudrée de farine. La cuisson doit être ronde.
  8. Sur le flan de billette avec un couteau, une sorte de camomille est représentée, puis elle est lubrifiée avec de l'huile végétale.
  9. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. La température du four est de 200 degrés.

Brioches "Sidedamas"

Ingrédients essentiels:

  • un verre et demi de farine tamisée;
  • un demi-verre de lait frais;
  • un œuf;
  • 3 art incomplet. l le sucre
  • une pincée de sel;
  • 20 g de levure;
  • 3 cuillères à soupe. l les huiles;
  • confiture;
  • sucre glace;
  • 20 g de beurre.

Étapes de cuisson:

  1. La levure est mélangée avec du sucre, de la farine et du lait. Le mélange est mis à chauffer pendant un quart d'heure.
  2. Ajouté farine, œuf et huile végétale, tout est mélangé.
  3. La pâte doit lever dans un endroit chaud.
  4. Dans le processus de levage, il doit être frappé plusieurs fois.
  5. La pâte est pétrie sur une surface poudreuse. Divisé en morceaux et roulé en petits gâteaux fins.
  6. Chacune des pièces est enduite de confiture, tordue en rouleau et pliée en forme d'escargot.
  7. Cuire au four environ un quart d'heure à une température de 200 degrés.

Brioches aux fraises (vidéo)

Ces petits pains seront un régal, un excellent ajout au déjeuner ou au dîner. Ils sont consommés avec grand plaisir par les enfants, les adultes ne peuvent pas s'en arracher. Le goût inhabituel des fraises, même dans le muffin le plus ordinaire, rend la cuisson non seulement savoureuse, mais aussi originale.